朋友送了一大包芋泥给我，还跟我许愿说想吃芋泥面包，我用中式面包的基础面团来做芋泥面包，一次就成功，家人朋友都爱得要死，还问我什么时候会再做？家里人下班看到成品的时候还以为我是在面包店买的，真的是小小的成就感，自己做的面包就是可以吃得特别安心。

芋泥面包也是很经典的中式面包，其实它的面团也适用于很多其他中式面包，像是肉松面包、香蒜面包、热狗面包等，真是一个人人欢迎的配方啊！烤箱预热完成后将面团放入烤箱里，以190度烘烤10分钟，接著转向再烘烤5分钟，因为我是用小烤箱上下层加热，所以上色会有点不平均，我在转向的时候是顺便把上下层对调。(如果怕上层上色过深看起来太焦的话，可以在面包表面盖上一层铝薄纸)。

我个人非常爱甜芋头阿～请老姊帮我买了新鲜芋头，大概买了3颗芋头，不过用量挺多的，我先制作的一半～大概一颗半的芋头泥，又可以吃很久芋头泥制作方式也是上网找相关资料，把芋头先切成块，可以切小块一点比较好蒸熟，使用电锅蒸大概要20分钟左右，可以打开锅盖用筷子搓看看是否可以穿透即可.

食材：高筋面粉240克、香草粉5克、蜂蜜或砂糖20克、盐2克、酵母5克、蛋2/3个、牛奶75克、奶油25克、汤种1份、白芝麻适量、芋头馅300克、汤种：冷水100克、高筋面粉20克

1、取一雪平锅开小火放入汤种材料-水，水滚后倒入面粉搅拌成糊状离火放凉。

2、面团材料除了奶油外通通放入混合成团，再放进奶油搅打出薄膜。取一锅涂上一层薄奶油，倒入面团发酵2倍大。

3、发酵后的面团取出按压排气，分成6等份，盖上保鲜膜滚圆醒发20分钟。芋泥馅分成6等份备用。

4、取一个醒发后的面团压扁排气，包入芋泥馅，捏紧收口底部沾点面粉防沾黏，用剪刀剪出6个缺口，二次发酵30分钟，发酵后，涂上1/3剩馀的蛋液，再洒上白芝麻，放入水波炉烘烤180/20。

大叔小提示

1、若室温存放面包变硬 可以微波1分钟 就会恢复原先的柔软及香气。